在我們?nèi)粘Ｉ钪?，紫薯是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道有紫薯哪些健康的做法嗎?紫薯的功效與作用又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
紫薯和紅薯同屬一類，紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外，還富含硒元素和花青素。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞的生長，預(yù)防癌癥的發(fā)生?；ㄇ嗨鼐哂袕娍寡趸饔茫茉鰪娙梭w免疫力，再加上紫薯優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，尤其適合老年人食用。
紫薯的功效與作用
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長，預(yù)防癌病的發(fā)生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
紫薯山藥糕的做法
材料:紫薯1斤、山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚膠粉1大勺。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的紫薯,山藥去皮，然后用清水沖洗干凈，在鍋中放少量水將其煮爛。紫薯比較容易爛,先放山藥。
2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖,山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3、原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右,化開魚膠粉,分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中,這是山藥泥會變成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山藥泥,進冷藏。
