空心菜是我們常見的一種蔬菜一般在菜市場(chǎng)或者是超市都是有的賣的，空心菜家常菜的做法有：清炒空心菜、空心菜蛋湯等。那么空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?空心菜的功效與作用有哪些呢?空心菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

　　空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

　　2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

　　3、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

　　4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

　　6、味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

　　空心菜具有利尿除濕，解毒的功效

　　空心菜的功效與作用

　　通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

　　防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

　　增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　【蒜泥空心菜】