白蘿卜是一種很常見(jiàn)的食物，白蘿卜里面的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，多吃人體好，白蘿卜還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃白蘿卜可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，那么請(qǐng)問(wèn)怎樣腌白蘿卜好吃又脆?白蘿卜的功效與作用是什么?孕婦能不能吃白蘿卜?下面小編為大家講解。

　　怎樣腌白蘿卜好吃又脆

　　冬天眼看就要到了，大家準(zhǔn)備好開(kāi)始腌蘿卜皮了嗎?

　　食材主料：脆蘿卜10斤。

　　方法/步驟

　　白蘿卜，刷洗干凈后晾干水份。

　　用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長(zhǎng)條狀。

　　然后改刀成一寸左右的斜方塊。

　　把蘿卜皮放開(kāi)水中很快的燙一下，這樣不會(huì)太苦，和蘿卜味。盛裝于干凈無(wú)油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進(jìn)行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來(lái)，約四小時(shí)后撈出腌好的蘿卜皮。

　　腌好的蘿卜皮，拿出來(lái)晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會(huì)脆了就曬得差不多，風(fēng)日好一點(diǎn)的就兩三個(gè)小時(shí)。

　　腌制蘿卜皮的同時(shí)，將生抽、白醋和老陳醋、味事達(dá)醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝于不銹鋼小盆中，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬至冰糖全部溶化，關(guān)火后晾至冷卻。

　　蘿卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗蘿卜皮)分裝入干凈無(wú)油的大口玻璃瓶?jī)?nèi)，裝至大半瓶即可。

　　用漏斗將料汁慢慢倒入瓶?jī)?nèi)，蘿卜皮完全浸泡于料汁中，擰緊瓶蓋。置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開(kāi)始吃了，因?yàn)樘}卜皮已經(jīng)有用開(kāi)水燙過(guò)完了。

　　注意事項(xiàng)

　　腌蘿卜皮和炒飯更配哦!脆脆的真是讓人停不住嘴呢!

　　白蘿卜的功效與作用

　　1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;