胡蘿卜是生活中常見的一種食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受很多人的喜歡。那經(jīng)常吃胡蘿卜有什么好處呢?下面小編給大家講講吃胡蘿卜的好處、胡蘿卜的做法以及吃胡蘿卜的禁忌。一起了解一下吧。

　　吃胡蘿卜的好處

　　1、益肝明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的

　　維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2、利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)

　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

　　4、增強(qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　免疫力低下就很容易會(huì)生病，這時(shí)候就可以多吃一些胡蘿卜來(lái)幫助增強(qiáng)免疫功能。吃胡蘿卜的好處還有哪些呢?和小編一起繼續(xù)往下看。

　　5、降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　6、改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

　　貧血和糖尿病患者可吃些胡蘿卜幫助改善貧血和降血糖。在生活中，冬季人們經(jīng)常用胡蘿卜燉羊肉以起到滋補(bǔ)的作用，那胡蘿卜在日常還有哪些做法呢?

　　胡蘿卜的做法

　　1.蜜汁胡蘿卜

　　原料：胡蘿卜500克，白糖150克，白醋10克，濃縮橙汁10克。

　　做法：把新鮮的胡蘿卜清洗干凈以后切成段，然后放在溶解好的糖水中浸泡一整天，隔幾個(gè)小時(shí)要翻動(dòng)一次保證糖分被胡蘿卜充分的吸收。