茄子的家常做法

　　家常炒茄子

　　材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精。

　　做法：1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。

　　2.青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。

　　3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒，再倒入肉絲炒。

　　4.肉絲炒熟后盛出。

　　5.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　6.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)。

　　7.再倒入炒好的肉絲，放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。

　　8.出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。

　　蒜泥茄子

　　食材：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。

　　做法：1、將茄子用淡鹽水清洗干凈后，撕成長(zhǎng)條。

　　2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸制，直到能用筷子扎透即可。

　　3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

　　4、蒜切成蒜泥，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。

　　5、將做好的調(diào)料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點(diǎn)綴即可。

　　結(jié)語(yǔ)：吃茄子可以幫助治療凍瘡、保護(hù)心血管和降低高血脂。在吃茄子的時(shí)候要注意，生吃茄子會(huì)導(dǎo)致中毒。孕媽媽在吃茄子的時(shí)候，好選擇新鮮的茄子，避免食用老茄子。茄子要避免和蟹肉一同食用。