空心菜是我們大家常吃的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都有的賣，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜湯等。那么大家知道空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?以及空心菜的功效與作用有哪些呢?小編這就為大家解答吧。
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜的功效與作用
通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。
降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜好吃又養(yǎng)人，但我們?cè)诔钥招牟说臅r(shí)候還是要有所注意的，例如什么人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。
