相信大家都知道土豆發(fā)芽后是不能吃的，那么山芋發(fā)芽還能吃嗎?山芋也是我們平時(shí)常會(huì)吃的到的一種蔬菜，那么山芋的功效和山芋的作用分別是什么呢?山芋的吃法又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　山芋發(fā)芽了還能吃嗎

　　紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像馬鈴薯一樣發(fā)生對(duì)人體有害的成分。只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是能夠吃的，更不會(huì)呈現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)我們要注意，紅薯長(zhǎng)芽后因?yàn)轲B(yǎng)分和水分的大量丟失，吃起來(lái)不只口感欠好，并且還會(huì)失掉食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。養(yǎng)分學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是養(yǎng)分豐厚的食物，還能夠?qū)υS多種疾病有食療的效果。吃紅薯的優(yōu)點(diǎn)許多，但有必要要講究科學(xué)的辦法。

　　山芋的功效

　　山芋又叫紅薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，山芋的作用是治脾虛水腫、腸燥便秘、瘡瘍腫毒;

　　山芋的食用禁忌是濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋，山芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。

　　山芋的功效與作用

　　名稱：山芋;

　　別名：紅薯、地瓜、甘薯、番薯;

　　性味：味甘，性平;

　　歸經(jīng)：歸脾、腎經(jīng);

　　功效：補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。

　　主治：主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

　　禁忌：濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。

　　山芋的作用

　　1、山芋對(duì)人體器官黏膜有特別的維護(hù)作用?？梢种颇懝檀嫉亩逊e、保持血管彈性，避免肝腎中的結(jié)締組織萎縮，避免膠原病的發(fā)作。

　　2、山芋含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

　　3、山芋富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。

　　4、山芋蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。