秋葵這種原產(chǎn)于熱帶的蔬菜，自二十世紀(jì)初，傳入中國以來，就以它柔軟的肉質(zhì)香甜的口感和獨特的清香征服了我們的味蕾。它不但味道上乘，營養(yǎng)和功效更是不容小覷，這也是它能被稱之為“蔬菜王”的主要原因，今天就為大家介紹一番。

　　美容養(yǎng)顏

　　秋葵中富含多種維生素和胡蘿卜素，可以減緩皮膚衰老，保持面部白嫩細(xì)滑，起到，美容養(yǎng)顏的功效。

　　促進(jìn)消化

　　秋葵內(nèi)粘稠的汁液中，含有豐富的果膠和多糖物質(zhì)，它們不但能對腸胃起到保護(hù)作用，還能促進(jìn)，消化液的分泌，提高食欲緩解消化不良等疾病。

　　降低血糖

　　秋葵中富含的水溶性膳食纖維，在人體內(nèi)不易被消化吸收，它可以包裹住淀粉分子，免于被腸道內(nèi)的淀粉酶分解，當(dāng)?shù)矸鄣姆纸馑俣认陆岛螅w內(nèi)的血糖自然也就降低了。增強(qiáng)體力

　　秋葵中含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等物質(zhì)，且每百克秋葵中就含有一百五十千焦的能量，對于消除疲勞，恢復(fù)體力有著突出的功效。

　　擁有這么多功效的蔬菜是一件很難得的事情，大家一定要記得在自己的菜單里加一道秋葵，那么，秋葵怎么吃才更健康呢?下面就為大家推薦幾種食用方式。

　　涼拌秋葵

　　秋葵籽和秋葵中的黏液含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此好整根、或?qū)η惺秤?，避免切絲，這會破壞部分營養(yǎng)。因此將秋葵對切涼拌是一種健康科學(xué)的食用方法，先將秋葵整根放入熱水中焯上幾分鐘，去除澀味，等色澤變?yōu)榇渚G之后撈出，對半切開，加入適量的蠔油、生抽、香油等調(diào)味，拌勻之后即可食用。

　　秋葵炒蛋

　　先將秋葵洗凈，在鹽水中浸泡一段時間后切斷;

　　再將雞蛋打散，漸入適量食鹽和生粉攪拌均勻;

　　熱油鍋，將蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋能黃后盛出;

　　再倒入秋葵，等快熟時加入雞蛋一起翻炒，起鍋前加入適量調(diào)味即可。

　　秋葵蘸醬

　　鮮嫩的秋葵可以生吃，既能品味到爽嫩的口感，又大限度地保留了營養(yǎng)。這道秋葵蘸醬是直接將生秋葵蘸上調(diào)制的醬料直接食用，因此醬料是關(guān)鍵，在醬油中加入適量芥末、芝麻醬、食鹽、香油等調(diào)料拌勻即可。

　　秋葵雖然功效良多，口感誘人，但它性寒，脾胃虛弱的人一定要少吃，否則極易導(dǎo)致腸胃不適。