3、涼拌秋葵

　　【材料】

　　黃秋葵，辣椒，蒜，花生油、食鹽。

　　【做法】

　?、偾锟磧羧サ?。②蒜與辣椒分別剁成末。③取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。④撈出后放入準(zhǔn)備好的冰水里侵泡一會(huì)撈出裝盤。⑤炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。⑥關(guān)火后，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

　　【技巧】

　　忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色，對(duì)人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

　　秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

　　3、秋葵含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

　　4、秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

　　5、秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。

　　7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

　　結(jié)語：對(duì)于秋葵，很多人還停留在秋葵是配菜方面的呢，其實(shí)秋葵是一種蔬菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，上文已經(jīng)給大家介紹了幾種秋葵的生吃做法，同時(shí)也告知大家秋葵的營(yíng)養(yǎng)元素，希望大家可以嘗試一下生吃秋葵哦。