做法

　　(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。

　　(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　小訣竅

　　苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

　　苦瓜炒蛋

　　材料

　　雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精。

　　做法

　　1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。

　　2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。

　　3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　爽口苦瓜

　　材料

　　苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。

　　做法

　　1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片。

　　2.枸杞洗凈，用溫開(kāi)水泡發(fā)。

　　3.將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi)。

　　4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

　　結(jié)語(yǔ)：吃苦瓜可以幫助我們養(yǎng)生解毒清熱。而且苦瓜的做法多樣，我們只要搭配得到，那么就可以降低苦瓜的苦味，從而讓你吃起來(lái)非常的爽口。但是對(duì)于一些苦瓜禁忌人群來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不能食用苦瓜，免得加重病情!