那么，毛豆為什么還會具有解乏的作用呢?

　　夏天吃毛豆能解乏

　　夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。

　　毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　后，推薦兩款毛豆的簡單吃法吧。

　　毛豆的做法

　　涼拌毛豆

　　材料

　　毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。

　　做法

　　毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉;水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽;煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻;鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油;把紅油淋入4中并攪拌均勻即可。

　　絲瓜炒毛豆

　　材料

　　毛豆、絲瓜、紅辣椒。

　　做法

　　毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。