白菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以白菜的功效才會非常神奇。生活中我們可以經(jīng)常吃白菜對健康是非常有幫助的。那么日常生活中白菜的功效與作用有哪些呢?那么接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　白菜的功效與作用

　　功效一

　　白菜中含有豐富的鐵，鈣、鎂、維生素A，經(jīng)常吃白菜能有效提高我們?nèi)梭w的抵抗力，起到非常好的預防感冒和消除疲勞的功效。

　　功效二

　　白菜中豐富的粗纖維，能促進腸壁蠕動，可預防和治療便秘。能助消化。白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用;煮熟的白菜有利于消化，適合胃腸不好者食用。

　　功效三

　　白菜汁中鈣含量和牛奶差不多，可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。

　　功效四

　　我們在炒白菜的時候可以在鍋中適當?shù)姆派仙僭S鹽，然后在用大火炒，這樣能夠使其更加鮮嫩，還要將白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水，然后加入適量的調(diào)料攪拌，這樣更加營養(yǎng)，有利改善全身狀況。

　　功效五

　　白菜能抑制癌細胞的形成，清熱解毒，白菜中富含VC、VE能夠護膚，養(yǎng)顏。此外，白菜熱量極低，有減肥的功效。

　　吃白菜的注意事項

　　1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

　　2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

　　3、生活中一定要注意隔夜的白菜和沒有腌透的白菜，這兩種食物好不要食用，因為它們都含有致癌物質(zhì)硝酸鹽。

　　4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。

　　5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗干凈再吃。

　　6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。

　　7、白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。

　　8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。