莧菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能維持正常的心肌活動、增加血紅蛋白、并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。

　　蒜香莧菜

　　材料

　　莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精。

　　做法

　　1.莧菜擇洗干凈切段，大蒜拍扁去皮切末。

　　2.熱鍋倒油，油熱加蒜蓉爆香，加莧菜大火爆炒至變色。

　　3.加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。

　　溫馨提示

　　購買莧菜時(shí)，用手輕輕折一下莧菜的根部，如果根部易斷且皮不粘連，則為嫩莧菜適宜購買。

　　莧菜中含有光敏物質(zhì)，吃后不要馬上到曬太陽，有可能出現(xiàn)光敏性皮炎的情況。如果晚上吃就能很好的避免這種情況的發(fā)生了。

　　莧菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　提高攜氧能力

　　莧菜葉中富含了容易被人體所吸收的鈣物質(zhì)，對我們的牙齒和骨骼的生長可以起到非常好的促進(jìn)作用。

　　并且能維持正常的心肌活動，從而預(yù)防肌肉痙攣。同時(shí)莧菜中還含有豐富的鈣、鐵和維生素K，可以有效的促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并且提高攜氧能力，促進(jìn)造血等多種功能了。

　　減肥、預(yù)防便秘

　　莧菜的營養(yǎng)價(jià)值不僅高，它還是減肥餐桌上的主角哦，經(jīng)常食用莧菜可以減肥，促進(jìn)我們體內(nèi)的排毒，預(yù)防便秘。

　　同時(shí)常吃莧菜的話可以增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)元素。

　　莧菜中所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能夠充分被我們?nèi)梭w吸收，它所含有的胡蘿卜素比茄果類都還高，可為我們?nèi)梭w提供非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高人體的免疫力，這也是稱它為“長壽菜”的理由。

　　促進(jìn)凝血、骨骼生長

　　莧菜也非常適合婦女和老年人食用，它對牙齒和骨骼生長可起到非常大的促進(jìn)作用;莧菜對于維持人體正常心肌活動，促進(jìn)凝血有著大很大的好處。

　　這是都是因?yàn)榍{菜所含有的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，具有造血和攜帶氧氣的功能，適合貧血患者食用。

　　莧菜的營養(yǎng)價(jià)值有這么多，因此，我國民間常將莧菜和馬齒莧，一起被大家認(rèn)為是骨折之人和臨產(chǎn)孕婦們的佳蔬菜了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的吃莧菜的好處，你們都了解了吧。這對于不明白莧菜有什么功效和作用的人來說，真的是太好了?？戳松厦嬲f的吃莧菜的好處以及莧菜的做法，感興趣的還可以去了解更多詳情。