萵苣是很常見(jiàn)的一種綠色食物，不僅根莖能吃，它的葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么你知道萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下萵苣的功效與作用以及吃萵苣的禁忌，讓大家更好的吃對(duì)萵苣。

　　說(shuō)到萵苣，相信很多人都知道怎么吃，但是你知道你這樣吃是正確的嗎？知道萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下。

　　萵苣的功效與作用

　　萵苣味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

　　1.開(kāi)通疏利、消積下氣

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2.利尿通乳

　　萵苣中含有豐富的鉀，它有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，并能促進(jìn)人們的排尿和乳汁的分泌，特別適合高血壓、水腫、心臟病患者。

　　3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

　　4.寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.萵苣含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

　　2.含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

　　3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。

　　另外，萵苣中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書(shū)記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。