2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。

　　3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可小訣竅微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮。

　　茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。

　　不適宜、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結(jié)石。

　　茭白炒肉絲

　　材料

　　瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精。

　　做法

　　1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。

　　2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時(shí)再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。

　　小訣竅

　　肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。

　　茭白三絲

　　材料

　　茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。

　　做法

　　1.茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。

　　2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。

　　茭白雞片青紅椒

　　材料

　　茭白150克，青紅椒各1個(gè)，雞片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、雞肉切片用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘。

　　2、茭白、青紅椒洗凈切片。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻。

　　4、放茭白和少許水燜煮2分鐘。

　　5、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹茭白的功效與作用的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了茭白都有哪些功效與作用了吧，小編介紹的這些做法都是比較簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。