說起菠菜和芹菜，相信大家都很熟悉，對(duì)于菠菜的營養(yǎng)價(jià)值和芹菜的營養(yǎng)價(jià)值也都有所了解。它們不僅能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素，很多人也都拿它們兩個(gè)當(dāng)做永葆年輕的秘訣，其中就有宋美齡，所以它們的美容效果可想而知。想知道芹菜和菠菜的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　菠菜和芹菜都是平時(shí)生活中很常見的蔬菜，也有很多人都愛吃，除了口感鮮嫩之外，營養(yǎng)價(jià)值也是一流。

　　享有106歲高壽的宋美齡曾在飲食上花過許多心思。菠菜是宋美齡每餐必吃的，她還非常喜歡吃西芹，有一陣子，她幾乎每頓飯都要吃西芹。

　　菠菜含鈣量超過含磷量，吃菠菜可以彌補(bǔ)某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷，如雞蛋、魚、豆類等，比較適合腎功能不全的人。

　　西芹就是人們常說的芹菜。中老年人多吃點(diǎn)芹菜，能夠有效的幫助預(yù)防心腦血管疾病以及神經(jīng)衰弱。

　　芹菜可以直接生吃或者涼拌，也可以葷素炒食，還可以做湯、做餡等，好是將葉和莖同吃。

　　菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　5、清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

　　方法一

　　材料

　　菠菜，蒜，生抽，麻油。

　　做法

　　1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。