通常人們在吃芹菜的時(shí)候總是會習(xí)慣性的將葉子丟掉，殊不知芹菜葉的營養(yǎng)成分比芹菜莖豐富的多。有人會問：芹菜葉能吃嗎？答案是肯定的，芹菜葉是能吃的。下面我們就來了解一下芹菜葉子的做法大全，比如涼拌芹菜葉、芹菜葉湯。

　　利用芹菜葉我們可以做很多的菜式，這里我們只是介紹了其中的一部分，大家可以選擇自己喜歡的菜式去學(xué)習(xí)它的做法。

　　涼拌芹菜葉

　　材料

　　芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許。

　　做法

　　1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。

　　2.將選好的紅菜椒用開水先燙一下，然后用菜刀切成細(xì)丁狀。

　　3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。

　　4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。

　　煎芹菜葉餅

　　芹菜餅色金黃間綠，外焦里嫩，咸鮮香辣味。

　　材料

　　主料

　　芹菜葉500克。

　　輔料

　　雞蛋200克。

　　調(diào)料

　　鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克。

　　做法

　　1.首先將清洗干凈的芹菜葉用開水燙一下，切成細(xì)末狀，再在其中加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)攪拌均勻。

　　2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中。

　　3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。