就拿常見的香菇來說，常見的制作方法就是和肉一起燉制，新鮮的香菇不僅香氣襲人，而且能益脾胃。當(dāng)和肉類一直烹制時(shí)，肉很容易入味，干香菇在烹調(diào)前需要用三十?dāng)z氏度到四十?dāng)z氏度的溫水進(jìn)行浸泡，這樣燒制出來的菜肴口感才會(huì)比較清爽。

　　3、黑木耳

　　黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌類，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵以及多種維生素，正是因?yàn)樗鼡碛腥绱酥叩膬r(jià)值，所以才受到了廣大人民的喜愛。黑木耳中豐富的鐵元素是豬肝的七倍之多，故經(jīng)常食用可以養(yǎng)血美容，令肌膚紅潤(rùn)光澤，同時(shí)還可以預(yù)防缺鐵性貧血。此外，黑木耳中所含有的植物堿具還有促進(jìn)消化道腺體分泌的功能，因此若能經(jīng)常食用黑木耳則可以對(duì)體內(nèi)的消化道進(jìn)行及時(shí)到位的清理。

　　4、黑木耳食療效果

　　對(duì)于大眾來說，黑木耳也是家庭餐桌上的?？?，不僅它的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且如果用合適的方法對(duì)它進(jìn)行烹制后還會(huì)變成一道讓人垂涎欲滴的美食。說起生活中關(guān)于黑木耳常見的做法，恐怕人們首先想到的就是涼拌木耳了。

　　涼拌木耳的做法并不復(fù)雜，首先取適量的干木耳放入水中泡，再準(zhǔn)備好黃瓜、胡蘿卜、青椒等配料，其次將泡好的木耳洗干凈入鍋焯熟，后把撕碎的黑木耳和切成絲的配料攪拌均勻，同時(shí)放入適量的鹽以及味精等調(diào)味品即可。

      這道美味的涼拌木耳非常適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，對(duì)于體內(nèi)缺少鐵元素的人來說，也有著非常良好的食補(bǔ)作用。不過需要注意的是，涼性的木耳并不適宜每個(gè)人，如果患有腹瀉，那么還是盡量少吃或不吃，以免加重病情。