中醫(yī)里有一句話說(shuō)得非常好，就是藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。生活中的食物種類非常多，它們是舌尖上不可多得的美味。不僅如此，很多食物還有防治疾病的功效。今天，小編就和大家說(shuō)一說(shuō)生活中常見(jiàn)的蔬菜土豆，它又被稱為馬鈴薯，是全球第四大糧食作物。其實(shí)，我們?nèi)绻麑⑼炼箵Q種花樣吃，還可以幫助我們輔助治療某些疾病。

　　一、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　土豆算上是物美價(jià)廉的蔬菜，因?yàn)樗哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，土豆中的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體消化和吸收。

　　除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預(yù)防壞血病等疾病。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素，這對(duì)我們的身體健康非常有好處。

　　土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì)，屬于堿性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收，容易讓我們產(chǎn)生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用。因?yàn)橥炼咕哂袠O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此又被譽(yù)為“十全十美食物”。

　　二、土豆的食用方法

　　說(shuō)到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉。其實(shí)，土豆的做法還有很多種，換種花樣吃土豆，不僅口感更獨(dú)特，還具有明顯的治病功效。

　　1、土豆泥

　　很多人都是在外面買土豆泥吃的，其實(shí)我們?cè)诩乙部梢宰鐾炼鼓啵抑谱鞣椒ㄒ脖容^簡(jiǎn)單。我們首先將煮好的土豆搗爛，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一開(kāi)始流行于歐美國(guó)家，后來(lái)漸漸被世界各地的民眾所接受。

　　我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，特別怕土豆不熟，這樣吃起來(lái)的口感就不太好。但是土豆泥這種做法就很好地解決了這一問(wèn)題，土豆泥的口感細(xì)膩，不用過(guò)多地咀嚼就可以下咽，容易被腸胃消化和吸收，特別適合老人和兒童食用。

　　很多人都對(duì)土豆泥的美味贊不絕口，其實(shí)土豆泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特別是將土豆做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因?yàn)榻?jīng)常食用土豆泥可以預(yù)防胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病，也可以預(yù)防和治療胃癌。