香菜是現(xiàn)在餐桌上比較普遍的一種佐料了，很多菜里都會加上香菜來輔以味道，那么，你知道孕婦可以吃香菜嗎?香菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?香菜的功效作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下香菜吧。
香菜形態(tài)與芹菜相似，主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長;葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養(yǎng)豐富，在我國及東南亞各地具有民族風味的菜肴中，是不可缺少的佐料。
香菜的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)香菜之所以叫做香菜是因為它富含揮發(fā)油以及揮發(fā)性的香味物質。香菜的營養(yǎng)是很豐富的，含有很多的維生素以及礦物質等等。
維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
胡蘿卜素
香菜具有很多的胡蘿卜素，可以幫助人體保護眼睛以及呼吸道不被細菌和病毒感染，可以提高人體的抵抗力。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
揮發(fā)油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節(jié)視網(wǎng)膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
鈣
香菜中含有的鈣物質可以幫助青少年的發(fā)育，同時還能幫助預防老年的骨質疏松。
煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。
維生素B1
香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
維生素B2
香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
膳食纖維
香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。
黃酮類
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
礦物質
香菜中還有較多的各種礦物質，食用能夠補充人體所需要的微量元素。
開胃醒脾助消化
具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時，因機體感染，白細胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
