白蘿卜的吃法很多，除了燉肉，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。

　　芥末殺菌。芥末中的活性物質(zhì)能殺死金黃色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生長。

　　目前，有些抗菌藥中已加入芥末成分。

　　芥末常常作為蘸料食用，比如放入餃子醋里或壽司醬油里。研究表明，西蘭花蘸芥末吃，防癌作用會增強(qiáng)。

　　營養(yǎng)價值

　　圓白菜來自歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。

　　它在西方是為重要的蔬菜之一。

　　圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。

　　它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當(dāng)多樣，中餐西餐都適合。

　　圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。

　　此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。

　　所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。

　　德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。

　　醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家對圓白菜進(jìn)行深入研究后，發(fā)現(xiàn)其中含有多種具有保健效果的物質(zhì)，對此大加贊賞，尊為“保健蔬菜”。

　　西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國人用蘿卜治病一樣常見。

　　新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都要請圓白菜幫忙。

　　圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的療效食品。

　　多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。

　　在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。圓白菜汁還是婦女的重要美容品。

　　芥藍(lán)是餐館中的時髦菜肴。它的顏色綠中帶藍(lán)，這正是營養(yǎng)豐富的外表征象。

　　芥藍(lán)中所含胡蘿卜素、維生素C的量比菠菜、莧菜還高，并含大量的鈣和鋅。

　　若將它與圓白菜相比，其中蛋白質(zhì)的含量為2倍，維生素C含量為2倍。

　　維生素B2含量為3倍，胡蘿卜素含量為50倍，鈣含量為2.5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍。

　　可見芥藍(lán)是一種多么優(yōu)秀的蔬菜了。和芥藍(lán)同樣出類拔萃的是綠菜花。

　　也就是我們美稱為“西蘭花”的蔬菜。它的顏色也是綠中發(fā)藍(lán)，連花柄都是深綠色的。

　　它在我國的栽培歷史較短，僅有幾十年的時間。雖然近幾年才走上中國人的餐桌，但已成為新寵。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的十字花科蔬菜，你們都了解了吧。對于喜歡十字花科蔬菜的人來說，這真的極好的?？戳松厦嬲f的蔬菜種類以及圓白菜的營養(yǎng)價值，心動的話就趕快去試試吧。