長(zhǎng)豆角是我們經(jīng)常吃的一種食材，它真的算我們餐桌上常見(jiàn)的幾種食材之一了。人們之所以喜愛(ài)吃，是因?yàn)樗泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)成分，它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能夠補(bǔ)腎。下面就為大家介紹一些它的做法。

　　長(zhǎng)豆角小炒肉

　　原料：肉絲、長(zhǎng)豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。

　　做法

　　1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉。

　　2、長(zhǎng)豆角沿縱向剖半，成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。

　　3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。

　　4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3-5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠。

　　5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。

　　魚(yú)香豆角

　　主料：長(zhǎng)豆角。

　　輔料：香菇、蔥、姜、蒜。

　　調(diào)料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉。

　　做法

　　1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3粉，撒入蒜末出鍋即可。

　　特點(diǎn)：麻辣香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　釀燜長(zhǎng)豆角

　　主料：長(zhǎng)豆角。

　　輔料：肉餡、蔥、姜、蒜。