雞腿菇燉牛尾

　　材料

　　牛尾，雞腿菇，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精。

　　做法

　　1.牛尾洗凈斬件，放水中焯去血污，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞腿菇用小火燉8成熟。

　　2.再加鹽、雞精燉至牛尾酥爛，放味精調好口味，撒上香蔥花即可。

　　雞腿菇炒黃瓜

　　材料

　　雞腿菇2個，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精。

　　做法

　　1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。

　　2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。

　　3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。

　　4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。

　　5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調味即可。

　　雞腿菇香芹

　　材料

　　雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。

　　2.鍋內放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。

　　3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味后點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。