苦瓜抗癌防癌食譜
苦瓜烘蛋的做法
1.雞蛋磕入碗中，加精鹽、面粉、干淀粉及少許清水?dāng)嚧蚓鶆?
2.苦瓜切成細(xì)粒，用精鹽略腌漬后擠干水分;
3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱;
4.鍋內(nèi)先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然后加蓋烘至蛋餅兩面金黃，起鍋裝盤。
苦瓜烘蛋的食物相克
雞蛋 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蔥花苦瓜的做法
1.將苦瓜對半剖開，去瓤，切成絲，放入沸水鍋焯熟，用涼開水沖涼，瀝干水分，放入盤內(nèi)，加入精鹽拌勻;
2.坐鍋點(diǎn)火倒香油，將蔥花炒出香味時關(guān)火，倒入苦瓜絲拌勻，即可出鍋，裝盤即成。
涼拌苦瓜絲的做法
1.將苦瓜洗凈，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細(xì)絲;
2.放入開水鍋內(nèi)焯一下，用冷開水過涼;
3.大蒜剝?nèi)ニ馄?，搗成蒜泥;
4.把苦瓜瀝干水分，放入大碗內(nèi);
5.加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末;
6.將食用植物油燒熱，澆在蔥末上燙香，把瓜絲拌勻即成。
涼拌苦瓜絲制作提示
此菜可與花卷一起食用。
