涼拌萵筍片
材料備好。
指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。
萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。
將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然后放上萵筍片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
萵筍炒木耳
萵筍削皮切段。
萵筍切絲。
木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。
蒜米和小朝天椒切好備用。
燒點(diǎn)水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。
焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。
拿一個(gè)盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。
鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。
加入蒜米爆炒出香味。
倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。
加入之前調(diào)好的調(diào)料。
把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。
小竅門
1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時(shí)候一定要快。
2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時(shí)間短一點(diǎn)。
3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。
