蠔油萵筍炒雞腿菇
準備好所有的食材。
萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。
鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
鍋中倒油爆香蔥姜。
放入雞腿菇翻炒。
加入糖。
加入蠔油翻炒均勻。
再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。
加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。
淋入水淀粉。
淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
魚香肉絲的做法
將肉絲切成絲，用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、干淀粉拌勻，再加入熟油抓勻，防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水。
將泡辣椒切細，香蔥切成蔥花，生姜大蒜切成沫(比例為大蒜2生姜1)。
將木耳切成絲，萵筍切成絲。
鍋內(nèi)倒入足量油，下入肉絲滑散。
加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。
放木耳以萵筍絲，用筷子沾湯汁適當調(diào)入鹽，炒香。
加入老抽水，讓鍋靜止3秒。
放入蔥花，翻炒斷生，即可。
