萵筍食譜大全

　　橄欖菜拌萵筍

　　準(zhǔn)備一根萵筍洗凈，買(mǎi)的時(shí)候讓店家去皮;

　　切成絲，不要太細(xì);

　　準(zhǔn)備齊全的所有材料;

　　萵筍入開(kāi)水鍋中焯水，

　　撈出入大碗里;

　　青豆焯水;

　　炒鍋入油，放入蔥花炒出香味，放入焯水后的青豆和甜玉米粒翻炒;

　　青豆、玉米粒都是熟的，稍微翻炒即可，放入橄欖菜翻炒均勻;

　　放少許的鹽、雞精炒勻;

　　把炒勻的蔬菜放到萵筍絲上面，像意面一樣;

　　萵筍的保健功效

　　1.降血壓：萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動(dòng)脈擴(kuò)張，降低外周血管阻力，促進(jìn)尿鈉排泄，降低心血管負(fù)擔(dān)，使高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚有所減輕，達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

　　2.利尿通乳：萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。

　　3.增氟補(bǔ)血：萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成，參與骨骼生長(zhǎng)。萵筍所含有的有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。

　　4.寬腸通便：萵筍中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5.抗癌作用：萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　6.開(kāi)通疏利、消積下氣：中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)萵筍的吃法都很清楚了呢?萵筍的吃法有很多，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，我們通常所見(jiàn)到的萵筍的吃法都太局限了，其實(shí)萵筍有很多不同的吃法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。