醋溜土豆絲
菜譜簡(jiǎn)介
色澤明亮，清熱爽口。
主料
土豆
輔料
醋，蔥，油，花椒，干紅辣椒
做法
1、土豆切絲，放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水.蔥切段。
2、鍋里放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開(kāi)始變黑，把花椒撈出。
3、放入3，4個(gè)干紅辣椒，再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去，動(dòng)作要快，要不干辣椒會(huì)變黑。
4、翻幾下土豆絲，放點(diǎn)醋，放點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒，等土豆絲差不多熟了加入蔥段，雞精，拌勻了出鍋。
小貼士
1、土豆絲要切的細(xì)而均勻。
2、土豆絲要用涼水泡一段時(shí)間，炒出來(lái)才比較脆。
3、炒土豆絲油一定要熱，醋要早放。
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