油菜是我們生活中十分常見(jiàn)的蔬菜之一。油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。并且油菜還具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食用。那么我們?cè)诩以撊绾沃谱髅牢队纸】档挠筒四?下面就由小編來(lái)為大家介紹一下吧。
蠔油豉汁油菜
材料
油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1、油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2、湯鍋中燒開(kāi)水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;
3、看見(jiàn)油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡;
4、炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開(kāi);
5、油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時(shí)，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
熗油菜
材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1、油菜洗凈用開(kāi)水焯過(guò)投涼瀝干水分。
