剁椒絲瓜
主料
絲瓜(一根)，剁椒(一匙)。
調料
油(適量)，鹽(適量)，蒜(適量)，雞精(適量)。
做法
絲瓜刮去外皮后洗凈。
洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。
炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
放入絲瓜翻炒熟。
放入適量鹽翻炒均勻。
放入適量鹽翻炒均勻。
放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
小竅門
因絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽虛，常便溏腹瀉者慎用。咽喉疼痛或用治癰疽諸癥，則不宜與寒性的海產品搭配。
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