4、防癌抗癌

　　花菜含維他命C比較多，是大白菜的四倍，西紅柿的八倍，芹菜的十五倍，特別是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特別好?；ú瞬粌H可以給人補(bǔ)充一定量的硒與維他命C，同時(shí)也供給可觀的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的功效，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　據(jù)美國(guó)專家研究，花菜內(nèi)還有多類吲哚衍生物，該化合物有較肯定的降低人體中雌激素水平的功效，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。另外，專家指出，花菜里提取的一種酶可以預(yù)防癌癥，這類物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的功效。

　　5、增強(qiáng)抗病能力

　　花菜的維他命C含量極高，不僅有助于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是可以提高人體免疫功能，增進(jìn)肝臟解毒，提高人的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。

　　6、預(yù)防心血管病

　　花椰菜中含有豐富的維生素K，可以預(yù)防血管壁因脆性增加而破裂;花椰菜中所含的黃酮類化合物也可以減少心血管疾病的發(fā)生。

　　花椰菜是含類黃酮多的食物之一，類黃酮是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少冠心病與中風(fēng)發(fā)生的危險(xiǎn)。

　　花椰菜還含有葉黃素、槲皮素等黃酮類物質(zhì)，對(duì)心血管疾病也有預(yù)防作用。

　　此外，花椰菜含有的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對(duì)肌膚有一定的美白效果。

　　花椰菜屬于高纖維蔬菜，能降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，對(duì)糖尿病患者有益;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助?；ㄒ烁缓~黃素、玉米黃素等類胡蘿卜素，有助于降低眼睛黃斑退化病、白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

　　7、富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃菜花。

　　8、減肥

　　花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進(jìn)過多會(huì)造成肥胖危險(xiǎn)食物的機(jī)會(huì)，且吃多了也不會(huì)發(fā)胖喔!

　　9、生物活性

　　據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。