傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中記錄韭菜味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。韭菜主治腎陽(yáng)虛弱，腰膝酸冷，陽(yáng)痿早泄，小便頻數(shù)等。脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。韭菜具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于糖尿病患者。

　　因此，糖尿病患者是可以吃韭菜的，但是要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)，而且不宜吃的太多，韭菜是不會(huì)導(dǎo)致血糖升高的，任何一名糖尿病患者在病程過(guò)程中都會(huì)出現(xiàn)血糖的波動(dòng)，從而也需要控制飲食和降糖用藥方案的調(diào)整。

　　尤其是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，進(jìn)食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物，會(huì)出現(xiàn)上腹不適、噯氣、腹脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。所以一定不能大量進(jìn)食。

　　三、糖尿病人怎么吃韭菜?韭菜的3個(gè)保健食譜

　　1、韭菜炒蛋絲

　　制法：韭菜500克，雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈，洗后細(xì)切，開水水過(guò)。再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上，油熱后下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出細(xì)切，然后韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬即可。

　　2、韭菜炒桃仁

　　制法：韭菜400克，核桃仁350克。將核桃仁除去雜質(zhì)，放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃。韭菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段。將韭菜倒人核桃鍋內(nèi)翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成。

　　3、韭菜炒蝦仁

　　制法：韭菜400克，鮮蝦仁200克。鍋燒熱，加人食油，燒至七成熱時(shí)，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調(diào)味品即可。

　　四、教你怎么挑選韭菜

　　葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮。葉子顏色越深的韭菜越老。

　　結(jié)語(yǔ)：你是不是很喜歡吃韭菜呢?韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，想減肥的你可以適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏伺丁５翘悄虿』颊叱跃虏司鸵⒁饬?，可以吃但是不要多吃哦，不然?huì)傷身，小編推薦的韭菜的3個(gè)保健食譜你可以嘗試一下。