苦苣油酥花生
主料：苦苣50g
調(diào)料：食鹽、醬油、雞精、香醋、香油、辣椒油、白糖各適量，紅椒1個(gè)
做法：
(1)花生仁油炸酥脆備用。
(2)苦菊苣紅椒洗凈，用純凈水加少量食鹽浸泡起來(lái)。
(3)紅椒切絲放入碗中，加入食鹽、雞精、白糖、芝麻油、辣椒油、醬油、香醋調(diào)味。
(4)將紅椒絲調(diào)拌均勻。
(5)將苦苣用手掐斷放入碗中調(diào)味。
(6)加入油炸花生仁。
(7)調(diào)拌均勻裝盤(pán)食用。
這道菜酸酸辣辣中略帶些苦意，能夠消暑防癌。
苦苣魷魚(yú)干粥
主料：綠豆30g、泰國(guó)糯米30g、香辣魷魚(yú)片50g、苦苣100g
調(diào)料：精鹽適量
做法：
(1)將綠豆、雜豆、糯米洗凈浸泡30分鐘。
(2)魷魚(yú)干泡軟切粒。
(3)苦苣洗凈控水。
(4)將洗好的苦菊剁碎。
(5)將泡好的原料加入適量清水煮開(kāi)。
(6)轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。
(7)在放入魷魚(yú)干，攪勻。
(8)蓋蓋繼續(xù)煮20分鐘。
(9)后放入苦菊和鹽攪勻。
(10)轉(zhuǎn)中火再煮1分鐘關(guān)火即可。
這道粥易于消化，能夠降血脂、抗過(guò)敏。
