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　　竹筍裸斑煲的做法

　　食材

　　裸斑1800g、竹筍250g、油適量、鹽適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、泡椒適量、豆瓣適量、蔥適量、味精適量、蠔油適量、芹菜適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.鍋中起油。

　　3.加入泡椒姜蒜，鹽，豆瓣炒香。

　　4.加入魚。

　　5.加水燒制。

　　6.加入蠔油。

　　7.加蓋燒至入味。

　　8.加入竹筍。

　　9.準(zhǔn)備蔥，芹菜。

　　10.加入蔥，芹菜桿，味精。

　　11.關(guān)火灑芹菜葉。

　　豆鼓蒸裸斑魚的做法

　　用料

　　蒜2個、醬油適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好原料。

　　2.姜切絲，蔥切段，豆鼓剁碎，蒜頭切粒。

　　3.裸斑魚刮十字花。

　　4.大火燒開水，把魚放到爐上蒸，撒上姜絲。大火蒸7分鐘。

　　5.蒸熟后，撒入蔥花，蓋住蓋子。燜5分鐘。

　　6.鍋燒熱油，小火把蒜頭爆一爆。

　　7.再放入豆鼓爆一爆。

　　8.聞到香味，關(guān)火，然后倒入醬油。

　　9.把魚汁倒掉，后淋上豆鼓油。完成。