尖椒的做法

　　尖椒土豆片

　　主料：土豆適量 尖椒適量。

　　輔料：豬肉適量。

　　調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，醋少許，味精少許，蔥適量，姜適量。

　　做法

　　1.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的淀粉。

　　2.蔥姜熗鍋，先炒肉片變色后下入土豆片，放入適量的醬油、鹽和水燜幾分鐘，等土豆片7成熟的時(shí)候，放入尖椒合炒

　　3.出鍋前點(diǎn)幾滴醋和撒入少許味精即可。

　　注意事項(xiàng)

　　此菜制作要點(diǎn)，要掌握好火候，據(jù)我觀察，多數(shù)人制作時(shí)容易炒過(guò)火，土豆片切好要用水泡去淀粉炒時(shí)才不粘鍋;這菜炒時(shí)不要放水;土豆片小火慢慢煎炒至金黃色出煳香味。土豆熟過(guò)勁兒、太“面”了就不好吃了;再一個(gè)就是青椒(尖椒)放得過(guò)早，顏色會(huì)發(fā)黃，也不好吃。

　　尖椒炒干豆腐

　　干豆腐的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

　　2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

　　3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。