韭菜盒子
主料：韭菜150g香干6塊雞蛋3個面粉300g
輔料：鹽適量糖2g胡椒粉2g鮮辣粉5g雞精2·5g香油適量
做法
1.準備好所有的食材。
2.面粉加入適量的冷水和成面團靜置15分鐘。
3.韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。香干切碎備用。
4.雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用。韭菜，香干和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻。然后再加鹽拌均勻備用。
5.靜置好的面團再次揉均勻。
6.然后搓條切成等份小面團。
7.取一分搟圓皮放入韭菜餡料。
8.把一面皮子蓋過來成為韭菜盒子生坯。
9.用刨皮花刀把面皮的邊緣壓出花形。
10.平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子。
11.中小火煎至兩面微黃餅熟即好。小貼士面團的面不要太硬，稍軟一點盒子的口感才好吃。 把面皮邊緣壓出花紋不僅美觀而且可以讓韭菜盒子烙至的時候不會張口。烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好。韭菜餡中的韭菜要提前洗凈瀝干水份，拌的時候要先加香油后加鹽，這樣韭菜餡才不會出水。
肉末銀牙炒韭菜
主料：綠豆芽200g韭菜100g肉末100g水發(fā)木耳10g
輔料：姜碎適量生抽適量鹽適量雞精適量糖適量料酒適量食用油適量
