韭菜花的腌制方法

　　由于季節(jié)變換，天氣轉(zhuǎn)暖之后，很多家庭都面臨著這樣的苦惱，食物很難存放，不是還沒吃就壞了，就是很容易不新鮮口感大打折扣。于是，將一些食物腌制一下，就解決了問題，既好吃又能存放長久。喜歡吃韭菜花的朋友注意了，現(xiàn)在我們就來說一下關(guān)于韭菜花的腌制方法。

　　韭菜花腌制好以后，可以作為日常吃面條、烙餅、火鍋的小菜和調(diào)味品，口感很好，老少皆宜。這里介紹兩種方法，韭菜花的腌制方法如下：

　　腌制方法一

　　把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。

　　腌制方法二

　　買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內(nèi)，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

　　有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜，卻很喜歡韭菜花腌制以后的口感，尤其是在吃面條的時候，甚至吃火鍋的時候做作料，口感獨特有滋有味，令人愛不釋手。所以，多學(xué)習(xí)一下各種韭菜花的腌制方法吧，選擇自己方便的，做給自己吃，做給家人吃，享受持久的美味!