13、紅薯粉圓
主料：紅薯(適量)。
調(diào)料：番薯粉(適量)、糖粉(適量)。
廚具：煮鍋。
做法
紅薯去皮切片蒸熟。
放在大碗里碾成紅薯泥。
乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用過多，能將薯泥揉成團即可)。
用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越有嚼勁。
后成為一個光滑的薯泥面團。
取一部分薯泥團搓成長條。
切成幾小段。
滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。
吃的時候象下湯圓一樣煮至浮起撈出。
配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。
美味的薯圓，一碗吃了還不夠!
14、蒜香紅薯燜面
主料：機軋濕面(200克)、紅薯(150克)。
輔料：青椒(適量)、蒜瓣(適量)。
調(diào)料：食油(1茶匙)、郫縣豆瓣醬(2茶匙)、蒸魚豉油(適量)、鹽(適量)。
做法
1、青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。
2、鍋中油熱，爆香蒜瓣;倒入青椒、紅薯，翻炒均勻。
3、加入郫縣豆瓣醬，炒勻。
4、淋入適量冷水，煮5分鐘。
5、將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。
6、鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒勻。
7、燜好的面條，調(diào)好味盛入碗中。
