做法：先將冬瓜刮去皮，洗凈，切成5厘米長、1厘米厚的塊;苡仁、大蔥、姜洗凈，姜拍破，蔥切段。凈鍋置中火上，摻清水燒開，放入冬瓜條、苡仁、姜塊、蔥段、紹酒煮熟，揀出蔥、姜，下熟雞油、精鹽、味精，再撒上香蔥花，炒勻，即成。
冬瓜吃法八：冬瓜香菜湯
材料：冬瓜500克，香菜25克，芝麻醬、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。
做法：將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成棋子大塊;香菜擇洗干凈，切成小段;芝麻醬放小碗內(nèi)，用香油調(diào)稀。炒鍋放入清水和冬瓜塊，加幾?；ń?、精鹽同煮至熟，湯汁漸少時，將芝麻醬淋入鍋內(nèi)，不斷炒濃，撒入味精炒勻，出鍋裝盤，上面放上蔥絲一半香菜。炒鍋洗凈上火澆熱，倒入少許香油，燒熱后倒入蔥絲和香菜上，再撒上一半香菜即成。
冬瓜吃法九：瘦身冬瓜湯
材料：冬瓜200克、嫩姜一塊、水。
做法：將冬瓜削皮、去籽后備用，冬瓜肉切片備用。
將冬瓜籽和適量水分，用調(diào)理機打勻后備用。
取湯鍋加水至7分滿，加熱后，放入冬瓜肉和冬瓜皮一起煮，沸騰后再放入冬瓜籽泥，直到冬瓜肉煮熟。
撈起冬瓜皮，加入切絲的嫩姜，續(xù)煮2分鐘即可。
