白蘿卜的食用注意事項

　　白蘿卜的宜忌

　　一般人都可食用。

　　蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。此乃南京中醫(yī)學(xué)院幾十年前就以小白鼠通過冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗證實。

　　蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。

　　白蘿卜的搭配

　　相宜的

　　白蘿卜+牛肉=健脾消食；

　　白蘿卜+雞肉=有利于營養(yǎng)素的消化吸收；

　　白蘿卜+豆腐=健脾養(yǎng)胃、下食除脹。

　　相克的禁忌

　　白蘿卜+黑木耳=易得皮炎；

　　白蘿卜+人參=導(dǎo)致腹脹；

　　白蘿卜+胡蘿卜=不利于維生素C吸收。

　　美食做法

　　1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，好放兩個青椒和一點木耳;

　　2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒;

　　3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，后加點大蒜即可;

　　白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克。