香菜怎么存儲

　　將香菜根部切除，擇去黃葉，攤開晾曬一兩天，編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾干。

　　或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐顆掛在細繩上晾干，然后將香菜取下放在容器內貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會兒。

　　兩種方法

　　保鮮法

　　1.將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

　　2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

　　3.將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

　　晾曬法

　　帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋里放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘。

　　待香菜變綠即取出，晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干，切忌曝曬。

　　3～4天后即干透發(fā)脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。

　　香菜怎么選購

　　香菜應挑選全株肥大，干而未沾水，葉子鮮綠，帶根者為佳。

　　香菜建議食用量

　　每次15～30克，另外無黃葉、爛葉的、腐爛變質的香菜不要食用哦，因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，而且可能會產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道香菜的營養(yǎng)價值是什么了嗎？小編介紹的幾款香菜的美味做法你都學會了嗎？吃香菜好處多多，但是大家在食用的時候一定要注意一些飲食禁忌，這樣才能發(fā)揮香菜的營養(yǎng)價值。