2、昆布1段，鹽2公克，水400cc。

　　做法

　　1.用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭;銀杏放入滾水汆燙1分鐘撈起，斜切成半;毛豆仁洗凈備用。

　　2.蓬萊米洗凈，放置于篩網(wǎng)中瀝干，靜置30∼60分鐘備用。

　　3.將作法2移入電鍋中，加入水、作法1和鹽略拌，按下電鍋煮飯鍵，煮至電鍋跳起后，即可將昆布取出，并翻動(dòng)米飯，使米飯吸水均勻，后燜10∼15分鐘即可。

　　啤酒毛豆鴨 能夠預(yù)防貧血

　　啤酒毛豆鴨

　　材料

　　1、鴨肉，毛豆米，啤酒，姜;

　　2、蒜，干辣椒，香葉，桂皮，八角。

　　做法

　　步驟1：鴨洗凈斬小塊，鍋中涼水加入幾塊姜片，倒入鴨塊焯水后瀝干。

　　步驟2：鍋中少許油微熱后，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續(xù)編炒。直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。

　　步驟3：燜至剩1/3的水量時(shí)，加入毛豆米大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。后打開鍋蓋大火收汁即可。

　　毛豆燒茄子能夠潤燥消水

　　毛豆燒茄子

　　材料

　　茄子，毛豆，蒜4瓣 干紅辣椒幾個(gè)。

　　做法

　　步驟1：茄子洗凈切塊。

　　步驟2：茄子要好吃，不要怕費(fèi)油，鍋中倒入較多的油，八成熱時(shí)倒入茄子炸2到3分鐘后撈出。然后開大火把油燒熱，再次倒進(jìn)茄子炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油盡量逼出，但時(shí)間不要長，十幾秒就可以了。