甘藍(lán)菜菜的做法

　　甘藍(lán)菜是很多人都愛吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有很豐富的維生素c，以及維生素b和維生素e，這對于女性朋友的皮膚都是很很好的，在現(xiàn)在的生活中已經(jīng)受到了很多人的喜愛了，對于甘藍(lán)菜菜的做法很多人想了解，我們在平時(shí)吃的多的應(yīng)該就是涼拌甘藍(lán)菜菜吧。

　　甘藍(lán)菜菜的做法有很多，可以涼拌著吃，可以炒著吃，也可以做泡菜，一般我們在做蔬菜沙拉的時(shí)候都會用到它，涼拌甘藍(lán)菜是很多人都愛吃的，特別是甜甜的味道，是很多人都愛的口味。

　　甘藍(lán)菜知識介紹

　　Red Cabbage甘藍(lán)菜又稱紅甘藍(lán)菜、赤甘藍(lán)菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)菜種中的一個(gè)變種。原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸。近年來由于我國旅游業(yè)的發(fā)展，涉外飯店對其需求急增，各大中城市開始種植。由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。甘藍(lán)菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

　　甘藍(lán)菜適應(yīng)性強(qiáng)，病害少，結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，耐貯藏，耐運(yùn)輸，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，南方除炎熱的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能種甘藍(lán)菜的地方都能種植。

　　涼拌甘藍(lán)菜

　　材料

　　甘藍(lán)菜半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油

　　做法

　　1.甘藍(lán)菜去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

　　3.甘藍(lán)菜用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍(lán)菜絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　甘藍(lán)菜菜韭蔥馬鈴薯泥

　　加入甘藍(lán)菜菜和韭蔥后，普普通通的馬鈴薯泥頓時(shí)增加了許多有益健康的抗氧化物質(zhì)，如β—胡蘿卜素、花青素和維生素C等，而且更加可口，更富營養(yǎng)。