牢記吃大白菜的禁忌

　　提起大白菜，大家還記得魯迅筆下的大白茶嗎?北方的大白菜運(yùn)到南方就用紅頭繩系著賣。大白菜是北方地區(qū)冬季的主要菜，大白菜可以炒著吃、燉著吃、涼拌著吃，包餃子吃，包包子吃。東北人有把大白菜做成酸菜的習(xí)慣，酸菜更好吃

　　白菜是老百姓餐桌上必不可少的蔬菜。

　　老百姓中流行著冬日白菜美如筍、百菜不如白菜的說法。老百姓喜歡白菜一是白菜對(duì)于對(duì)于土壤、環(huán)境的要求，可以大面積種植，成本低，價(jià)格便宜，二是白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，大白菜含水量很高，約百分之九十五，而熱量很低。

　　冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　吃白菜好處多，不過相應(yīng)的飲食禁忌也要牢記。

　　1、食用碘鹽補(bǔ)不足

　　大白菜中含有少量的、會(huì)引起甲狀腺腫大的物質(zhì)，這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對(duì)必需礦物質(zhì)碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補(bǔ)充碘的不足。

　　2、白菜與黃瓜同食

　　會(huì)被黃瓜中的維生素分解酶破壞，降低營(yíng)養(yǎng)

　　3、白菜與豬肝、羊肝同食

　　維生素C會(huì)被破壞。