黃豆豬手

　　材料

　　豬手一只，劃開幾道以便入味;黃豆適量，對(duì)重量沒概念，全靠手感;蒜、姜、干辣椒少量。

　　做法

　　1)黃豆洗一下，用涼水泡上，豬蹄鑷去毛，放到鍋里，加水，煮開以后，倒掉血水，再洗凈豬蹄上的浮沫。

　　2)豬蹄和黃豆倒入鍋里，加生姜切片三塊，生蒜兩顆切粒，干辣椒量隨喜好而定，大概3-4倍的水，鹽4-5勺(如有人像我一樣，覺得肉類必須做成深色，可加入適量醬油調(diào)色)，大火煮開，小火慢燉，個(gè)人建議燉5個(gè)小時(shí)左右。

　　海帶排骨黃豆湯

　　食材主料：排骨200g，干海帶25g，黃豆35g，輔料：鹽適量，姜5g

　　步驟1、分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發(fā)時(shí)間約為5～6個(gè)小時(shí)，海帶約為2～3小時(shí)，冬季建議提前一泡發(fā)黃豆。

　　步驟2、泡好的海帶光滑無(wú)褶皺。

　　步驟3、泡好的黃豆?jié)q大，大小與新鮮的差不多。

　　步驟4、海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質(zhì)洗去。

　　步驟5、做海帶結(jié)方法：將海帶切成10～15厘米長(zhǎng)，2厘米寬的長(zhǎng)條(較厚的海帶切15厘米長(zhǎng)，用手將海帶條結(jié)扣，再兩邊均勻 用力拉直，將結(jié)扣打緊即成海帶結(jié)。

　　步驟6、將排骨焯水后撈起。

　　步驟7 、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內(nèi)膽里，裝蓋滿食材的清水。

　　步驟8、加少許鹽，關(guān)上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。