涼拌黃豆芽
是以黃豆芽為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
材料
黃豆芽500克，蔥1支，蒜泥1/2大匙。調(diào)料：辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，鹽1小匙。
制法
(1)黃豆芽洗凈，摘除頭尾，以滾水稍微燙熟，充分瀝干水分備用。
(2)蔥洗凈切絲。
(3)將做法1)2)的材料蒜泥與所有調(diào)料拌勻。
魚頭豆芽湯
食材
魚頭1個，黃豆芽200克，生姜、食鹽、水、胡椒粉、食用油適量。
做法
1、將魚頭洗凈剖開，黃豆芽淘洗干凈，生姜切片備用。
2、植物油溫5成熱，放入魚頭翻炒1、2分鐘，一次倒入足量的熱水，放入姜片煮沸，水開后，保持大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，這樣熬煮的湯味道更濃郁。
3、后放入黃豆芽煮熟即可，撒入少許食鹽和胡椒粉調(diào)味后即可食用。
