【做法】

　　雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用;豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。

　　【特點】：此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應(yīng)于眼睛紅腫熱痛者服食，習(xí)慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。

　　4、雪菜湯

　　【用料】：雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。

　　【做法】

　　雪里紅洗凈，擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。

　　此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。

　　5、雪菜百葉

　　【用料】：雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。

　　【做法】

　　1、堿粉用1/2盆溫?zé)崴{(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。

　　2、瀝干百葉后，剝成小片。

　　3、雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末。

　　4、辣椒洗凈，切小圈圈。

　　5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。