2、海鮮黃酒泡：去腥增香一絕
除了藥材，黃酒還特別適合泡海鮮。用黃酒浸泡蝦、蟹等海鮮，能有效去除腥味，同時(shí)賦予海鮮獨(dú)特的酒香。泡好的海鮮酒，酒香濃郁，海鮮鮮嫩，是餐桌上別具風(fēng)味的下酒菜。
四、米酒：水果泡酒的“小清新”
米酒度數(shù)低，一般在10度以下，口感清甜，有淡淡的米香，特別適合泡制水果酒。用米酒泡楊梅、青梅、草莓等水果，泡好的酒顏色鮮艷，果香四溢，入口清甜順滑，就算是不常喝酒的人也能輕松接受。
而且米酒中含有豐富的微生物和酶，在浸泡過程中能促進(jìn)水果發(fā)酵，產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。比如米酒泡青梅，泡好的青梅酒酸甜可口，冰鎮(zhèn)后飲用，清爽解膩，是夏天的絕佳飲品。不過，米酒度數(shù)低，保質(zhì)期相對較短，泡好后要盡快飲用，或者放入冰箱冷藏保存。
五、選酒避坑指南：這些誤區(qū)別踩！
1、忌用劣質(zhì)酒
泡酒一定要選正規(guī)廠家生產(chǎn)的純糧酒，千萬不要用酒精勾兌酒。劣質(zhì)酒不僅口感差，還可能含有有害物質(zhì)，影響身體健康。
2、根據(jù)食材選度數(shù)
泡藥材用高度酒，泡水果根據(jù)個(gè)人喜好選低度或中度酒，不要盲目追求高酒精度數(shù)，以免影響泡酒風(fēng)味。
3、注意密封性
選好酒后，泡酒容器一定要密封好，防止酒精揮發(fā)和細(xì)菌進(jìn)入?？梢赃x擇玻璃罐、陶瓷壇等密封性好的容器。
泡酒選酒的門道可真不少！從白酒的萬能百搭，到黃酒的溫柔養(yǎng)生，再到米酒的小清新，不同的酒能泡出不一樣的風(fēng)味。掌握這些選酒技巧，再加上自己的創(chuàng)意和耐心，在家就能泡出獨(dú)一無二的神仙美酒！
