3.不要用攪拌器打磨果肉，破壞其中的水溶纖維素。所以盡量用勺子壓碎;
4.熬制時(shí)火不要太大，中小火即可。控制好時(shí)間，發(fā)現(xiàn)變稠后即刻關(guān)火。
5.蜂蜜本身怕熱，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，所以要等葡萄柚涼透再倒入。
做法五
用料
柚子1個(gè)，冰糖200克，蜂蜜50克，食鹽5克
步驟
1.柚子先經(jīng)過仔細(xì)清洗，用鹽搓洗，然后再?zèng)_洗
2.清理干凈柚子表皮
3.柚子表皮切成細(xì)絲
4.放入適量鹽，比平常炒菜的鹽量多一倍，加上熱水使勁揉搓，去除苦味
5.將水分?jǐn)D干
6.然后再加水，漂洗，如此反復(fù)，后面的換水不加鹽，每次好泡一段時(shí)間，直到直接吃進(jìn)嘴里，感覺不到很苦為止
7.柚子皮放入鍋里，加入適量水，煮開
8.加入冰糖
9.取出柚子肉
10.放入鍋里，用勺子拍打散開
11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠，我一共煮了兩個(gè)小時(shí)
12.稍涼后加入蜂蜜拌勻
