總的來說，不粘鍋是沒毒的，正常使用拿它炒菜是沒問題的，不會影響健康，但是不要拿不粘鍋煎炸食物，這樣毀鍋還不利于健康。
雖然現(xiàn)在不粘鍋很流行，但是還是有很多人喜歡用鐵鍋炒菜，有種說法是用鐵鍋炒出的菜鐵元素含量比較高，能夠補(bǔ)血，這種說法其實是沒有科學(xué)依據(jù)的謠言。鐵鍋中的鐵元素含量確實比較高，但是鐵鍋中的鐵是無機(jī)鐵，很難被人體吸收和利用，而且用鐵鍋炒菜并不會滲出很多鐵到菜中，所以用鐵鍋炒菜其實并沒有什么補(bǔ)血作用。
鐵鍋和不粘鍋都是日常會常用到的鍋，只要使用得當(dāng)，用哪種都是可以的，但是相比較來說，還是鐵鍋更安全更健康一點。但可惜的是，鐵鍋也有缺點，使用不當(dāng)?shù)脑?，它容易生銹，并且炒菜時比較容易糊鍋，若你炒菜時經(jīng)常出現(xiàn)粘鍋的情況，就不建議用鐵鍋?？傊?，這兩種鍋都是可以用的，選哪種都可以，不過要注意煎炸食物時，一定要選擇鐵鍋，不要用不粘鍋。
